Un nuevo estudio, realizado por el equipo de la Dra. M.ª Pilar Vaquero, investigadora científica del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) y directora del Grupo de Minerales en Metabolismo y Nutrición Humana del CSIC, en el que se utilizó VICHY CATALÁN, explica por vez primera el mecanismo que produce la menor absorción de lípidos, a causa de las sales que contiene esta agua carbónica.
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