Publicidad

banner-lainco


Vinos

Islas Canarias

Las Islas Canarias fueron un importante puerto de aprovisionamiento –vino entre otros productos– en la ruta de Europa hacia las Américas. La desgracia se abatió sobre las islas cuando los ingleses, en 1703, llegaron a un acuerdo con los portugueses y firmaron el Tratado de Methuen, también conocido cono el «Tratado de los Paños y los Vinos», que suponía un acuerdo comercial bilateral por el que Portugal se comprometió a comprar lana a Inglaterra y ésta sustituyó los vinos canarios por los de Madeira. Como consecuencia de ello, en apenas un siglo casi desapareció la producción canaria de vino.

Hasta la década de 1980 no volvió el renacer de la viticultura canaria y en la actualidad es el segundo cultivo de las islas después del plátano (200 bodegas, 18 millones de litros de vino y 10 millones de botellas con D.O.). En Canarias no hay filoxera, factor que ha permitido la existencia de plantas muy viejas y sobre todo la supervivencia de una gran cantidad de variedades de uva que con la llegada de la plaga desparecieron en el resto del mundo.

La Islas Canarias son un fantástico entorno para el desarrollo de la vid por su clima subtropical, su terreno volcánico, por la influencia de los vientos alisios y por la temperatura, que raramente pasa de los 25 ºC y que ayuda a los ciclos de maduración largos. Más de 200 variedades de uva para vinificar hacen difícil valorar de forma general a los vinos canarios; sin embargo, la mayoría tienen algo en común: la salinidad, una sensación refrescante que aporta complejidad y una reminiscencia mineral casi imposible de descubrir en vinos procedentes de otras latitudes. Sus vinos son rarezas difíciles de encontrar, con una autenticidad sorprendente, que poco a poco van escalando puestos de prestigio a nivel internacional. Si a esta singularidad ancestral le sumamos un buen maridaje con sus quesos autóctonos y exquisitos, la experiencia se eleva a la enésima potencia.

67 EF572 VINOS LIBROS vinoViñátigo ensamblaje blanco
DOP Islas Canarias Tenerife
Graduación: 13,5º
Elaborado con gual, marmajuelo, vijariego blanco, malvasía aromática y verdello, este vino presenta un color amarillo con tonos verdosos, limpio y brillante. En nariz tiene una intensidad media-alta, muy mineral, con tonos ahumados y tropicales a piña, mango y papaya. En boca tiene el carácter típicamente mineral de los vinos canarios, con buena acidez, equilibrado y persistente. Es un vino con mucho carácter, perfecto para maridar pescados y mariscos y cualquier queso autóctono.

Valorar este artículo
(1 Votar)
Pep Bransuela

Farmacéutico y enólogo

Dejar un comentario

En el último número de la revista...

El siglo pasado parece lejos, ¿no? Y aún más en estos tiempos en que, aunque nos digan que nada ha cambiado en lo que se refiere a su medida, lo que realmente percibimos es que ...

Carmen Peña finaliza esta entrevista con una frase que la retrata muy bien: «Yo creo –dice– que ese concepto de mirar al futuro, pero siempre con mucha información de ...

Macarena Pérez no le robó el novio adolescente a su compañera de habitación en el colegio donde estudiaba, pero ese chico fue su primer contacto con su profesión a ...

Se define la diarrea como cualquier variación significativa de las características de las deposiciones respecto al patrón habitual previo del paciente, tanto en lo que se refier ...

El cabello es una de las señas más fuertes de la identidad de una persona y cuando éste es saludable es, además, un símbolo de juventud y vitalidad. En este sentid ...

El ojo seco es una enfermedad crónica y compleja, en la que intervienen múltiples factores, que debe abarcarse desde distintos ángulos. Afecta a la superficie ocular, a la conju ...

En el anterior artículo de esta serie (El Farmacéutico n.º 589, págs. 40-42) llamábamos la atención so ...

«Consulta de gestión patrimonial» es una sección dedicada a contestar preguntas que el farmacéutico se plantea diariamente sobre la gestión de su patrimonio.< ...

Aunque estamos muy acostumbrados a la Rioja española, en el mundo del vino existe la que muchos llaman la «otra» Rioja. La provincia de La Rioja se encuentra en el noroeste de Arg ...

Selección de las últimas novedades literarias.

...

Este oxímoron surgido durante la pandemia nos trae de cabeza a todos los habitantes del planeta. A los farmacéuticos también, por supuesto, porque nada hay más desconcert ...

Las epidemias nos han acompañado a lo largo de la historia. Si nos ceñimos al siglo XIX, 6 pandemias en sucesión acabaron con la vida de millones de personas en los cinco contin ...

 

Revista El Farmacéutico

El Farmacéutico

La revista El Farmacéutico y su web son un producto de Ediciones Mayo, S.A. dedicado a la formación e información de los profesionales farmacéuticos. Los contenidos de la revista y la web requieren de una formación especializada para su correcta interpretación. En ningún caso la información proporcionada por El Farmacéutico reemplazará la relación de los profesionales farmacéuticos con los pacientes.