Publicidad

Publicidad

banner-vilardell-nov


Vinos

Sekt

El sekt es un vino espumoso poco conocido que está avanzando a pasos agigantados. La mayoría de los vinos alemanes o austríacos sekt se elaboran utilizando el método del tanque con fermentación en acero inoxidable. A menudo los vinos se compran a diferentes países de Europa, se transforman en espumosos y se embotellan en Alemania. Los Deutscher Sekt son aquellos vinos espumosos elaborados exclusivamente con uvas alemanas tradicionales, generalmente pinot blanc, pinot gris, riesling y pinot noir.

Estos vinos empezaron siendo simples, asequibles y accesibles, y cada día que pasa son más complejos, curiosos, con más calidad y con una reputación que va subiendo hasta niveles excepcionales.

El sekt normalmente es más dulce y bajo en alcohol (puede llegar a 6º) que el champán y otros espumosos, y se diferencia notablemente en nariz, pudiendo contener frescos aromas de manzana, pera, cítricos o flores blancas. Se usa este nombre desde que en el Tratado de Versalles de 1919 se prohibió emplear el término champagne para los espumosos que no procedieran de esta región.

Se calcula que estos vinos espumosos son consumidos en su territorio original en más de un 80% de su producción, pero tímidamente vamos encontrándolos en nuestro país. Más difícil es hallar los Deutscher Sekt, que son un 5% aproximadamente del total de sus vinos espumosos.

Estos vinos espumosos son altamente aromáticos y tienen un enorme potencial como vino de acompañamiento para todo tipo de comidas o para tomarse solos, bien fríos, debido al interesante bouquet que se aprecia al instante de verterlos en la copa. Al ser un poco más dulces, maridan perfectamente con postres o platos con un toque dulce, entrantes fríos, platos ligeros, mariscos, pescados o canapés.

Los sekt empiezan a entrar en una época dorada en estos momentos, y si nuestro paladar está ávido de nuevas sensaciones aromáticas con ese toque carbónico, sin duda son una pequeña joya a tener en cuenta. Hay más vida después de las exquisitas cervezas alemanas.

47 EF588 VINOS Y LIBROS vinoSchloss Gobelsburg Sekt Brut Reserve
Precio: 22 €
Este sekt austríaco, elaborado con variedades riesling y pinot noir, es de burbuja ancha, grande y cuantiosa, cosa que permite disfrutar de todos sus aromas nada más tocar la copa. Las flores blancas, los lichis y los limones sobresalen en boca y su toque dulzón realza su buen cuerpo. Es divertido y elegante, perfecto para una buena tarrina de foie con manzana, con un arroz de aves o un buen plato de verduras «al dente» especiadas.

Valorar este artículo
(0 votos)
Pep Bransuela

Farmacéutico y enólogo

Artículos relacionados

  • Dejar un comentario

    En el último número de la revista...

    Incluso a los que nos gusta presumir de cierto inconformismo, a los que ya nos está bien pisar con tiento algún callo de vez en cuando, incluso a esos traviesos, nos ataca la añ ...

    «Soy consciente de lo importante que es la investigación en mi vida docente, ya que ese enriquecimiento que me proporciona lo transmito en la clase.» Celia Sánchez Ramos em ...

    A pesar de que los avances de la medicina y la ciencia han contribuido enormemente a curar las enfermedades y a defendernos de los agentes externos patógenos con nuevos y mejores medicamentos ...

    La farmacia comunitaria es un terreno liderado principalmente por farmacéuticas, y además los usuarios más habituales también son mujeres. Este hecho hace que las consult ...

    La nueva realidad económica y social que nos ha traído el coronavirus no deja mucho margen de acción desde el punto de vista del marketing y la gestión del retail

    «¿Qué le pasa a mi bebé en las mejillas?», «¿Por qué cuando sale del baño la piel se le enciende?», «¿Es posible que yo ...

    Tema 2. Nutrición en las diferentes etapas de la mujer

    Pablo García Vivanco*, Ana Rodríguez Sampedro**,
    Cursos

    Desde el nacimiento, la mujer va pasando por diferentes etapas y situaciones fisiológicas, como el embarazo, la lactancia o la perimenopausia, en las que sus requerimientos nutricionales y en ...

    Una vez dejamos atrás la campaña de la renta 2019, llega el momento de reflexionar sobre las novedades y posibles consecuencias de la inagotable voracidad informativa de nuestra Agenci ...

    «Consulta de gestión patrimonial» es una sección dedicada a contestar preguntas que el farmacéutico se plantea diariamente sobre la gestión de su patrimonio.< ...

    «Había semillas terribles en el planeta del Principito... Eran las semillas de baobabs. La tierra del planeta estaba infestada. Y de un baobab, si tomamos medidas demasiado tarde, no po ...

    Selección de las últimas novedades literarias.

    ...

    Son tiempos extraños estos de la pandemia. Con una atención primaria a punto de reventar, de colapso, de desorganización, de falta de medios, no son pocas las voces farmac&eacut ...

    Leo en la revista Hoyesarte un artículo sobre Oliver Sacks firmado por el farmacéutico Pepe González Núñez, y me quedo enganchada. Un neurólogo, di ...

     

    Revista El Farmacéutico

    El Farmacéutico

    La revista El Farmacéutico y su web son un producto de Ediciones Mayo, S.A. dedicado a la formación e información de los profesionales farmacéuticos. Los contenidos de la revista y la web requieren de una formación especializada para su correcta interpretación. En ningún caso la información proporcionada por El Farmacéutico reemplazará la relación de los profesionales farmacéuticos con los pacientes.