Los VDN son vinos dulces naturales que se producen principalmente a partir de uva moscatel, aunque a veces también con garnacha. El típico VDN es una bebida fuerte de moscatel con mucho azúcar, mucho alcohol y agradables sabores. El nombre, sin embargo, no es del todo exacto, ya que obtienen su dulzura y alto contenido alcohólico por la adición de un destilado durante la fermentación.
Los mejores VDN franceses suelen proceder de dos regiones vitivinícolas distintas, Languedoc-Roussillon y Valle del Ródano, y la mayoría llevan la palabra «Muscat» en su nombre. Si queremos destacar algunos VDN interesantes, deberíamos empezar por el Muscat de Rivesaltes (Rosellón), que representa el 70% del total de la producción francesa de moscatel.
Su color es más oscuro que el del moscatel al que estamos acostumbrados, y sus aromas son de frutos rojos, chocolate negro y muchos más. Son vinos ligeros, francos y frescos en boca, y hacen un perfecto dúo con cremas, natas, bollería, brioches, roscones y todo tipo de postres lácteos.
También mencionaremos el Muscat de Frontignan. Se produce en el Languedoc y es de una finura extrema. Quizá no es un vino tan complejo en aromas y sabores como el de Rivesaltes, pero es seductor, dulce, clásico y elegante, con sabores simples aunque marcados a uvas muy maduras y azúcares complejos que hacen brillar cualquier postre de chocolate.
Otros VDN son el Muscat de Beaumes-de-Venise, el Muscat de Lunel y Mireval, el Muscat de Saint-Jean-de-Minervois, o los de Banyuls o Maury.
En definitiva, un clásico que, durante estas fiestas, puede llevar a una mesa de postres típica a un nivel gourmet.
Lafage Muscat Rivesaltes 2017
Precio: 13 euros
De muy cerca de Perpignan, nos llega este vino que conjuga técnicas tradicionales con modernos conocimientos enológicos y experiencias internacionales desde 1995; se trata de un caldo exquisito y peculiar. Fresco, aromático, complejo y goloso en boca, nos llena de un calor agradable y de un intenso gusto largo, persistente, que nos recuerda a esa uva tan madura y agradable de comer. Perfecto para cualquier tipo de postre, pero también ideal para aperitivos.